El Esteco Old Vines 1945 Torrontés

Un Torrontés pas comme les autres : issu de vignes plantées en 1945 à Cafayate. Quatre-vingts ans de racines profondes donnent ici un vin d'une concentration, d'une amplitude et d'une complexité rares pour ce cépage, souvent cantonné à l'apéritif.

Notes de dégustation

Œil : Robe jaune paille soutenue, reflets dorés.

Nez : Nez complexe et profond : fleurs blanches, miel d'acacia, abricot confit, pêche jaune, notes épicées et tilleul.

Bouche : Attaque ample et onctueuse, matière dense, acidité d'altitude qui équilibre parfaitement, finale interminable sur le fruit mûr et une belle salinité.

Élaboration

100% Torrontés issu de vignes plantées en 1945 à Cafayate, Salta (~1700 m). Vendanges manuelles, rendements très faibles. Vinification traditionnelle, élevage partiel en foudres pour gagner en amplitude.

Accords mets & vins

Idéal sur un foie gras poêlé aux fruits, une volaille à la crème, un tajine d'agneau aux abricots, un fromage de brebis vieux ou une tarte aux fruits jaunes.

Informations pratiques

• Appellation : Cafayate, Salta
• Cépage : Torrontés 100% (vieilles vignes 1945)
• Degré d'alcool : 13,5% vol.
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 10-12°C
• Potentiel de garde : 5-8 ans
• Producteur : El Esteco
• Région : Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta, Argentine
• Altitude : 1700 m