Entrecôte Argentine Fraîche (au kg)
54,90 € / kg
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L'entrecôte argentine Carnar est une pièce noble, issue du milieu de l'échine. Viande persillée, généreuse et savoureuse, elle incarne l'excellence de la tradition bouchère argentine. Élevage pampa en pâturage naturel, race bovine adaptée au terroir.
La coupe
Entrecôte (bife ancho en Argentine), coupe dans le faux-filet avec l'os ou désossée selon demande. Épaisseur idéale 3-4 cm. Veiné de gras intramusculaire qui fond à la cuisson pour apporter saveur et tendreté.
Origine & élevage
Élevage argentin traditionnel en plein air sur la Pampa, alimentation naturelle à base d'herbe, race adaptée (Angus, Hereford ou croisée). Maturation de la viande selon les standards Carnar avant découpe.
Conseils de cuisson
Sortir la viande 30 min avant cuisson. Saisir à feu vif sur une poêle ou grill très chaud, 2-3 min par face pour saignant (55°C à cœur), 4 min pour à point. Laisser reposer 5 min avant de servir. Saler après cuisson. Accompagner de chimichurri.
Informations pratiques
- Conditionnement : Frais, au kilo
- Origine : Argentine
- Élevage : Plein air, alimentation naturelle
- Cuisson recommandée : Saignant à point
- Accord vin : Malbec, Cabernet Franc argentin
54,90 € / kg
Informations supplémentaires
Année
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Appellation d’origine
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Degré d'alcool
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Producteur
Carnar
Type de vin
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Cépage
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Lien
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