Faux Filet Argentin Frais (au kg)
44,90 € / kg
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Le faux-filet argentin Carnar est une pièce tendre et savoureuse, classique de l'asado. Moins persillé que l'entrecôte mais plus tendre, il offre un excellent compromis pour les amateurs de viande rouge équilibrée.
La coupe
Faux filet (bife de chorizo en Argentine), coupe dans le haut de l'échine, pièce longue et régulière. Épaisseur idéale 2,5-3 cm. Gras périphérique qui protège la viande pendant la cuisson.
Origine & élevage
Élevage argentin en Pampa, alimentation à base d'herbe, race bovine sélectionnée (Angus, Hereford). Maturation selon les standards Carnar.
Conseils de cuisson
Sortir 30 min avant cuisson. Saisir à feu vif 2 min par face pour saignant, 3 min pour à point. Laisser reposer 5 min. Saler après cuisson. Se prête parfaitement au barbecue argentin (asado au feu de bois).
Informations pratiques
- Conditionnement : Frais, au kilo
- Origine : Argentine
- Élevage : Plein air, alimentation naturelle
- Nom argentin : Bife de chorizo
- Cuisson recommandée : Saignant à point
44,90 € / kg
Informations supplémentaires
Année
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Appellation d’origine
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Degré d'alcool
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Producteur
Carnar
Type de vin
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Cépage
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Lien
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