Gran Enemigo Red Blend 2020

Gran Enemigo est le vin-signature d'Alejandro Vigil, l'œnologue vedette de Catena Zapata qui a fondé son projet personnel avec son épouse. Dominé par le Cabernet Franc dans ce millésime 2020, l'un des assemblages argentins les plus recherchés de la planète.

Notes de dégustation

Œil : Robe rouge rubis profond, très concentrée.

Nez : Nez complexe et racé : cassis, mûre, encre, graphite, cèdre, tabac et poivre noir. Bouquet qui s'ouvre progressivement.

Bouche : Attaque précise, tanins serrés et crayeux, milieu de bouche dense avec une acidité superbe, finale saline et interminable.

Élaboration

Assemblage dominé par le Cabernet Franc (~80%) avec Malbec. Vignes de Mendoza. Vendanges manuelles. Vinification parcellaire, élevage prolongé (18 mois) en fûts de chêne français pour moitié neufs.

Accords mets & vins

Grand vin de table. À ouvrir sur un filet de bœuf Wellington, un pigeonneau rôti, un gibier en sauce ou un plateau de grands fromages affinés. À décanter impérativement.

Informations pratiques

• Appellation : IG Mendoza
• Cépages : Cabernet Franc, Malbec
• Millésime : 2020
• Degré d'alcool : 14,5% vol.
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 17-18°C
• Potentiel de garde : 10-15 ans
• Producteur : El Enemigo (Alejandro Vigil)
• Région : Mendoza, Argentine