Salentein Numina Cabernet Franc

Monocépage Cabernet Franc de la gamme Numina, expression la plus ciselée de Salentein. Cultivé en altitude dans la Vallée d'Uco, ce cépage rare en Argentine y trouve une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables.

Notes de dégustation

Œil : Robe rouge rubis soutenu avec des reflets pourpres, bonne brillance.

Nez : Nez expressif de poivron rouge grillé, framboise écrasée, tabac blond et notes herbacées fraîches. Touche d'épices douces et de graphite.

Bouche : Attaque souple, trame tannique élégante et fondue, fraîcheur saline en fin de bouche. Finale persistante sur le cassis et les épices.

Élaboration

100% Cabernet Franc issu de parcelles sélectionnées dans la Vallée d'Uco (1100-1200 m). Vendanges manuelles. Fermentation en petits volumes. Élevage 12 mois en fûts de chêne français (20% neufs).

Accords mets & vins

À servir avec une côte de bœuf persillée, un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou des ris de veau aux morilles. Excellent aussi sur un plateau de fromages affinés.

Informations pratiques

• Appellation : IG Valle de Uco
• Cépage : Cabernet Franc 100%
• Degré d'alcool : 14% vol.
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 16-18°C
• Potentiel de garde : 5-8 ans
• Producteur : Bodegas Salentein
• Région : Vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
• Altitude : 1100-1200 m