Seclantas Adentro Malbec 2017

Malbec d'altitude extrême, planté au-delà de 2000 mètres dans la vallée de Seclantás. Production confidentielle, vignes travaillées à la main par la famille Dávalos. Le 2017, déjà sept ans, entre dans sa plus belle période.

Notes de dégustation

Œil : Robe rouge grenat dense, reflets violacés bien conservés.

Nez : Nez complexe et puissant : fruits noirs compotés, violette, cuir, tabac blond et épices orientales.

Bouche : Attaque ample, concentration remarquable, tanins sculptés par l'altitude, acidité salvatrice, finale minérale et profonde.

Élaboration

100% Malbec de vignes plantées à plus de 2000 m dans la vallée de Seclantás. Rendements très faibles. Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage long en fûts de chêne français. Production artisanale.

Accords mets & vins

Magnifique sur un cabrito al asador (chevreau à la broche), un chevreuil en daube, un filet de bœuf au poivre ou un fromage de brebis type Ossau-Iraty.

Informations pratiques

• Appellation : Valles Calchaquíes, Salta
• Cépage : Malbec 100%
• Millésime : 2017
• Degré d'alcool : 15% vol.
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 17-18°C
• Potentiel de garde : prêt à boire, peut encore évoluer 3-5 ans
• Producteur : Seclantas Adentro
• Région : Seclantás, Valles Calchaquíes, Salta, Argentine
• Altitude : Plus de 2000 m