Zuccardi Polígonos Cabernet Franc 2019

Familia Zuccardi est une bodega de référence à Mendoza, pionnière de l'expression terroir en Argentine. La gamme Polígonos met en lumière des sous-régions spécifiques de l'Uco Valley. Ce Cabernet Franc 2019 est issu de Paraje Altamira, un terroir d'exception.

Notes de dégustation

Œil : Robe rouge rubis profond, reflets violets.

Nez : Nez fin et précis : framboise, cassis, notes herbacées élégantes (poivron mûr, feuille de tabac), épices douces, fond minéral marqué.

Bouche : Bouche ciselée, tannins fins, acidité fraîche typique du Cabernet Franc d'altitude. Finale longue et minérale, très digeste.

Élaboration

Cabernet Franc 100% issu du sous-paraje d'Altamira (Uco Valley), sols calcaires d'altitude (1100 m), vinification parcellaire, élevage en foudres et barriques usagées pour préserver la pureté du fruit et du terroir.

Accords mets & vins

Viandes blanches rôties, canard, magret au poivre, agneau aux herbes, plats de légumes grillés, fromages affinés. Décanter 30 min.

Informations pratiques

• Cépage : Cabernet Franc 100%
• Millésime : 2019
• Sous-région : Paraje Altamira, Uco Valley
• Altitude : 1100 m
• Élevage : Foudres et barriques usagées
• Température de service : 16-18°C
• Potentiel de garde : 8-12 ans
• Producteur : Familia Zuccardi